こんばんわ！Sakkeyです！
世界の山ちゃんのあの手羽先は最高に美味しいですよね。ビールが何杯でもいけちゃいます。かっちゃんねるさんの「世界の山ちゃん風手羽先唐揚げ」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2人前）
手羽先 ・・・ 10本
料理酒 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 小さじ1/3
薄力粉 ・・・ 大さじ1
片栗粉 ・・・ 小さじ1
塩 ・・・ 適量
テーブルコショー ・・・ 適量
・タレ材料
醤油 ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 小さじ2
料理酒 ・・・ 小さじ2
砂糖 ・・・ 小さじ1/2
すりおろしにんにく ・・・ 小さじ1/2
作り方
- 手羽先に数か所、アイスピックのようなもので穴を空け、料理酒大さじ1と塩小さじ1/3をかけて揉み込み10分程度置いておく。
- タレ作り。ボウルに醤油大さじ1、みりん小さじ2、料理酒小さじ2、砂糖小さじ1/2、電子レンジ600ｗで1分15秒加熱。
- 電子レンジから出したら、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、良くかき混ぜる。
- 調理袋に、薄力粉大さじ1と片栗粉小さじ1を入れ、袋を振って良く混ぜる。
- 手羽先をキッチンペーパーでしっかり両面水気を取り、袋に入れて、しっかり振って全体にまぶす。
- ざるに一旦手羽先をあげて、余分な粉を落とす。
- 油を180度くらいまで上げて、手羽先をいれて、触らず3分程度揚げる。
- 周りが固まってきたら裏返し、同様に触らず3分程度揚げて、手羽先が浮いてきてきつね色になったら取り出す。
- 油を190度まで上げて、片面1分裏面1分の合計2分、2度揚げをする。
- 揚げ終えたら、5分程置いておく。
- 5分経ったら、タレをはけを使って両面に塗り、片面に軽く塩をかける。
- たっぷりめにテーブルコショーをかけてたら完成。
これは、世界の山ちゃんの味をかなりの確度で再現しています。世界の山ちゃんに行きたくなりました！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
かっちゃんねるさんの動画は以下です
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