こんばんわ！Sakkeyです！
初の韓国料理挑戦です。料理研究家リュウジさんの「至高のチーズダッカルビ」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2～4人前）
鶏もも肉 ・・・ 350g
コチュジャン ・・・ 大さじ2
醤油 ・・・ 大さじ1
ケチャップ ・・・ 小さじ1.5
砂糖 ・・・ 小さじ1
一味唐辛子 ・・・ 小さじ1/2
ゴマ油 ・・・ 小さじ1.5
にんにく ・・・ 5g
しょうが ・・・ 5g
味の素 ・・・ 5振り
カレー粉 ・・・ 小さじ1/2
玉ねぎ ・・・ 100g（1/2個）
キャベツ ・・・ 200g（1/4個）
チーズ ・・・ 80g
作り方
- 玉ねぎを1㎝幅に切る。キャベツをざく切り。にんにくは皮を剥いておく。鶏もも肉は、１口大に切る。
- ボウルに鶏もも肉を入れ、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、ケチャップ小さじ1.5、砂糖小さじ1、一味唐辛子小さじ1/2、ゴマ油小さじ1.5、にんにくすりおろし、
しょうがすりおろし、味の素5振り、カレー粉小さじ1/2を入れてよく揉みこみ、10分程度寝かせる。 - フライパンに中火で火をつけ、油をひかずにそのまま揉みこんだ肉を皮目を下に入れる。
- 両面がしっかり焼けたら、玉ねぎをバラしながら入れて、炒める。
- 玉ねぎにしなっとしたら、キャベツを投入し炒める。
- キャベツがクタッとするまで炒めたら、中央から半分に具を分けて、チーズを入れトロっとなったら完成。
とろとろチーズにキャベツと鶏もも肉をくぐらせて、食べたらチーズが伸びて、甘辛だれがメチャウマでした。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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