白菜を炒めます「極み・白菜炒め」

こんばんわ！Sakkeyです！
白菜の炒めで美味しいです。料理研究家リュウジさんの「極み・白菜炒め」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（2人前）

白菜 ・・・ 1/8個（300g）
ショウガ ・・・ 5g
豚バラ肉 ・・・ 150g
塩コショウ ・・・ 適量
ラード ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 小さじ1/2
味の素 ・・・ 6振り
片栗粉 ・・・ 小さじ1弱
黒コショウ ・・・ 適量

作り方

1. しょうがは千切り。白菜を芯をそげ切りして、葉はざく切り芯と葉を分ける。豚バラ肉は4㎝幅程度に切る。
2. 白菜の芯の部分をボウルに入れ、ラード大さじ1を入れて、ラップをして電子レンジ600wで1分30秒加熱。
3. 加熱した白菜に、塩小さじ1/2、味の素6振り、片栗粉小さじ1弱を入れて、よく混ぜる。
4. フライパンに火を入れず、豚バラを1枚ずつ並べて、火をつけて全体に火を通す。
5. 豚バラ肉に火が通ったら、しょうがを入れ混ぜて、白菜の芯をいれて、最後に白菜の葉を入れて、白菜の葉がしなっとなったら、最後に黒コショウをかけて完成。

片栗粉とラードでコーディングされた白菜が水気が無くシャキッとした状態で中華屋さんで食べる白菜炒めです！

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

料理研究家リュウジさんの動画は以下です。