こんばんわ！Sakkeyです！
夏にぴったりでゴマダレがヤバイくらい美味しいサラダです。料理研究家リュウジさんの「至高の冷しゃぶサラダ」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （3～4人前）
鶏バラ肉 ・・・ 250g
水菜 ・・・ 200g
みょうが ・・・ 3個
鶏がらスープ ・・・ 小さじ2
しょうゆ ・・・ 大さじ2
ねりごま ・・・ 大さじ2
酢 ・・・ 大さじ1.5
砂糖 ・・・ 大さじ1.5
ごま油 ・・・ 大さじ1
味の素 ・・・ 5振り
にんにく ・・・ 半分
作り方
- 水菜は根元を切り落とし、3～4㎝で切り、サラダスピナーに入れて、水に漬ける。
- みょうがは根元を切り落として、半分に切ってから千切り。にんにくは剥いておく。
- 豚バラを3～4㎝に切る。
- 鍋に800㏄のお湯を入れて沸騰させてから、鶏がらスープ小さじ2を入れて混ぜる。
- 沸騰したお湯に、豚バラをほぐしながら、赤身が無くなってきたら、バッドに上げて、冷蔵庫に入れる。
- ドレッシングを作る。砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1.5、ねりごま大さじ2、ごま油大さじ1、にんにくおろし、味の素5振りをいれて、よく混ぜる。
- 豚バラ肉が冷えたら、サラダスピナーでしっかり水気を切って、ボウルに移し替え、豚バラとみょうが、ドレッシングを入れたら、全体にしっかり混ぜ合わせたら完成。
このごまダレドレッシングが最高に美味しいです。水菜とミョウガでさっぱりとゴマ豚しゃぶの相性もバッチです！！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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