卵唐揚げ「シン・唐揚げ」

料理

こんばんわ!Sakkeyです!
シンシリーズレシピ。料理研究家リュウジさんの「シン・唐揚げ」作ってみました。
早速いってみましょう!

材料 (2~3人前)

鶏もも肉 ・・・ 1枚(約350g)
塩 ・・・ 小さじ1/3
しょうゆ ・・・ 小さじ2
味の素 ・・・ 7振り
黒コショウ ・・・ 適量
酒 ・・・ 小さじ1
ゴマ油 ・・・ 小さじ1
にんにく ・・・ 1片
卵 ・・・ 1個
片栗粉 ・・・ 大さじ3
サラダ油 ・・・ 適宜

作り方

  1. にんにくの皮を剥く。鶏もも肉は半分に切ってから8~9等分に切る。
  2. ボウルに鶏もも肉を入れ、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ2、味の素7振り、黒コショウ適量、
    酒小さじ1、ゴマ油小さじ1、にんにく1片を擦り入れて、全体をよく揉みこみ、ラップをして常温で30分程度置く。
  3. 30分置いたら、卵を1個を割り入れ、よく揉みこむ。
  4. 卵黄が少なくなったら、片栗粉大さじ3を入れて、さらによく揉みこむ。
  5. ちいさめのフライパンの底1㎝入れて、中火で熱する。
  6. 油がしっかり熱されたら、鶏もも肉にさらに片栗粉を軽くコーティングして、揚げる。
  7. 両面がしっかり揚がったら、取りあげて少し寝かしたら完成。

卵と片栗粉でしっかりコーティングされているので、ボリュームがあって中はジューシーな仕上がりです。

それでは今日はこの辺で!でわでわっ!

料理研究家リュウジさんの動画は以下です

ガチで作り置きしても美味しい史上最強のたまご唐揚げ出来ました【シン・唐揚げ】

コメント

タイトルとURLをコピーしました