屋台の味「至高のキャベ玉焼き」

料理

こんばんわ!Sakkeyです!
屋台で食べるあの感じです。料理研究家リュウジさんの「至高のキャベ玉焼き」作ってみました。
早速いってみましょう!

材料 (1~2人前)

キャベツ ・・・ 100g
卵 ・・・ 2個
ハム ・・・ 2~3枚
天かす ・・・ ひとつかみ
紅ショウガ ・・・ 10g
薄力粉 ・・・ 大さじ2
片栗粉 ・・・ 小さじ2
水 ・・・ 大さじ3
これうまつゆ ・・・ 小さじ1
かつお節 ・・・ 適量

作り方

  1. キャベツ100gを千切り。紅ショウガ10gをみじん切り。
  2. 生地を作る。ボウルに、薄力粉大さじ2、片栗粉小さじ2、水大さじ3、これうまつゆ小さじ1を入れたらよく混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1入れて、温まったら生地を流し入れて、平らにする。
  4. その上に、千切りキャベツを入れ、ハムをちぎって乗せ、紅ショウガみじん切りを乗せ、卵2個を割り入れ、黄身を潰して広げて、かつお節適量乗せ、天かすひとつかみを乗せる。
  5. 生地に火が通ったら、蓋を使ってひっくり返し、火が通ったら、もう一度ひっくり返してから折りたたむ。
  6. お皿に乗せて、お好みソース、マヨネーズ、かつお節、青のりを乗せたら完成。

生地にも味がついているので、中のきゃべつのシャキシャキ感もあって、美味しいです。

それでは今日はこの辺で!でわでわっ!

料理研究家リュウジさんの動画は以下です。

旬のキャベツが信じられないほど旨くなる。大阪の屋台で学んだキャベツ焼きがあまりにもウマい

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