こんばんわ！Sakkeyです！
常備菜として漬け料理を探していました。料理研究家リュウジさんの「超痩せ肉漬け」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2～3人前）
鶏むね肉 ・・・ 300g
お好きなキノコ ・・・ 200g
ニラ ・・・ 50g
塩 ・・・ 煮る水に対して1％
ポン酢 ・・・ 120cc
水 ・・・ 40cc
オイスターソース ・・・ 大さじ1と小さじ1
ごま油 ・・・ 大さじ1.5
砂糖 ・・・ 小さじ1.5
作り方
- ニラは3～4㎝程度に切り、保存容器に入れ、レンジ600ｗで1分加熱。
- キノコ類は面が広くなるように小さめの食べやすい大きさに切る。
- 鶏むね肉は薄く削げ切り。
- フライパンにお水を入れ水を水を沸騰させたら、塩分1％の塩を入れて混ぜる。
- フライパンにキノコと鶏むね肉を入れ、鶏むね肉の赤みが無くなるまで茹でる。
- 茹で上がったら、具材の水を切って、保存容器に移し、よく混ぜる。
- ポン酢120cc、水40cc、オイスターソース大さじ1と小さじ1、ごま油大さじ1.5、砂糖小さじ1.5を入れて良く混ぜる。
- 冷蔵庫で具材が冷えるまで冷やして、お好みで一味とラー油といりごまをかけたら完成。
一味とラー油を入れたら結構辛くなるので辛みが苦手な方は、入れない方がいいかもしれません。鶏むね肉の火入れが長すぎると固くなるのに注意が必要です。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
コメント