こんばんわ！Sakkeyです！
至高の唐揚げを超えるからあげ。料理研究家リュウジさんの「超・至高の唐揚げ」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2人前）
■肉
鶏もも肉 ・・・ 350g
にんにく ・・・ 1片
しょうが ・・・ 5g
しょうゆ ・・・ 大さじ3
みりん ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
味の素 ・・・ 8振り
ナツメグ ・・・ 5振り
オールスパイス ・・・ 4振り
クミン ・・・ 2振り
パウダー黒コショウ ・・・ 4振り
サラダ油 ・・・ 底１㎝ぐらいの量
片栗粉 ・・・ 適量
作り方
- 鶏もも肉を8等分程度に切り、ボウルに入れる。にんにくの皮を取る。
- 鶏もも肉の入ったボウルに、にんにくとしょうがをすりおろし入れる。
- さらにボウルに、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素8振り、ナツメグ5振り、オールスパイス4振り、クミン2振り、パウダー黒コショウ4振り入れてよく混ぜ込み常温で10分～15分程度置く。
- フライパンのサラダ油底１㎝ぐらいの量入れ、中火で温める。
- 置き終わった鶏もも肉を皮を伸ばしながら片栗粉をまぶして揚げていく。
- 適度に返しながら両面がしっかり濃いきつね色になったら、取り出して1分～2分程度休ませたら完成。
醤油ベースのしっかり香辛料の深みがあって美味しい唐揚げです！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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