肉野菜炒め決定版！「至高の肉野菜炒め」

こんばんわ！Sakkeyです！
超オーソドックス料理の野菜炒め。作り方で味が大きく変わりました。料理研究家リュウジさんの「至高の肉野菜炒め」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（2人前～3人前）

豚バラ肉 ・・・ 約150g
人参 ・・・ 約80g
ピーマン ・・・ 3個（約50g）
キャベツ ・・・ 約120g
もやし ・・・ 100g
にんにく ・・・ 5g
ショウガ ・・・ 5g
サラダ油 ・・・ 大さじ1
塩コショウ ・・・ 適量
塩 ・・・ 小さじ1/3
味の素 ・・・ 5振り
黒コショウ ・・・ 適量
しょうゆ ・・・ 小さじ1

作り方

1. にんじんはなるべく薄く薄切り、ピーマンは半分に割って1㎝弱幅で切る。キャベツはざく切り。にんにくは粗みじん切り。ショウガは千切り。豚バラ肉は5㎝幅位に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1入れ温める。豚バラ肉に塩コショウをかけて、バラしながら入れ、強めの中火で焼き、焦げ目がついたら一旦取り出す。
3. フライパンに残った油を大さじ２程度に調整する。
4. まずはにんじんを入れ、ある程度火が通ったらピーマンを入れる。
5. 全体的に油が回ってにんじんがクタッとなったらキャベツを入れ、にんにくとしょうがを入れる。
6. 塩小さじ1/3、味の素5振りを入れる。
7. もやしを入れて数十秒炒めたら、豚バラ肉を戻し、しょうゆ小さじ1、黒コショウ適量入れ、調味料が全体に行き渡るように炒めたら完成。

野菜の投入の仕方で全体の仕上がりが全然違う印象になりました。お店の肉野菜炒めのようでかなり美味しい仕上がりです。

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

料理研究家リュウジさんの動画は以下です