こんばんわ！Sakkeyです！
王道テクニックが勉強になりました。料理研究家リュウジさんの「至高のほうれん草ごま和え」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2人前）
ほうれん草 ・・・ 220g
（茹でるお湯1.5リットルに対して、塩小さじ1弱）
すりごま ・・・ 大さじ1.5×2
かつお節 ・・・ 2g
しょうゆ ・・・ 小さじ1と小さじ1.5
砂糖 ・・・ 小さじ1.5
味の素 ・・・ 2振り
水 ・・・ 大さじ1
作り方
- ほうれん草を４等分に切る。
- 耐熱容器にかつお節2gを入れ、電子レンジ600w40秒加熱し、粉状につぶす。
- 沸騰した1.5リットルのお湯に、小さじ1弱の塩を入れる。
- 完全に沸騰したら、まず根を入れて１分煮る、茎の部分を入れて40秒、葉の部分を入れ20秒茹でる。
- 上記秒数でに煮たらざるにあげてすぐ流水で冷やし、握って水気をよくしぼる。
- ほうれん草にしょうゆを小さじ1をかけ染み込ませ、再度握って水気をよくしぼる。
- 容器にほうれん草を入れ、かつお節を入れ、しょうゆ小さじ1.5、砂糖小さじ1.5、味の素2振り、すりごま大さじ1.5、水大さじ1を入れ、よく混ぜたら完成。
ほうれん草はえぐみが無く、THEほうれん草のごま和えでした。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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