ザクもち「豚キムチチジミ」

こんばんわ！Sakkeyです！
豚キムチと聞くだけでお酒が進みます。更にチジミなら！料理研究家リュウジさんの「豚キムチチヂミ」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（2～3人前）

豚こま肉 ・・・ 80g
キムチ ・・・ 80g
玉ねぎ ・・・ 1/4個（60g程度）
薄力粉 ・・・ 25g
片栗粉 ・・・ 25g
炭酸水 ・・・ 50㏄
塩 ・・・ 小さじ1/4
味の素 ・・・ 6振り
ごま油 ・・・ 小さじ2と小さじ1
サラダ油 ・・・ 小さじ2と小さじ1

～タレ～
しょうゆ ・・・ 大さじ1
酢 ・・・ 小さじ2
コチュジャン ・・・ 2/3
砂糖 ・・・ 小さじ2/3
いりごま ・・・ 適量

作り方

1. 玉ねぎは薄切り。豚こま肉は細かく切る。キムチをハサミで細かく切る。
2. ボウルに薄力粉25g、片栗粉25g、炭酸水50㏄（水でも可）を入れてよく混ぜて、塩小さじ1/4と味の素6振りを入れて更に混ぜる。
3. そのボウルにキムチ、玉ねぎ、豚こま肉を入れて、よく混ぜる。
4. フライパンにごま油小さじ2サラダ油小さじ2を入れて、火をつけて、広げる。
5. フライパンが温まったら、火を強めの中火で、具を入れて押し付けて薄く広げる。
6. 3分程度焼いたら、ふたに具をスライドさせて、ひっくり返し、ごま油小さじ1サラダ油小さじ1をサイドから入れる。
7. 裏面も同様に3分程度焼いたら、切り分けてお皿に乗せて完成。
8. タレは、しょうゆ大さじ1、酢小さじ2、コチュジャン2/3、砂糖小さじ2/3、いりごま適量入れてよく混ぜる。

外はカリカリ、中はもちもちで、玉ねぎのシャキシャキとキムチの感じが最高のチヂミです。

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

料理研究家リュウジさんの動画は以下です