こんばんわ!Sakkeyです!
少しの手間で鶏むね肉が柔らかくなります。くまの限界食堂さんの「鶏むね肉のあみ唐揚げ」作ってみました。
早速いってみましょう!
材料 (2~3人前)
鶏むね肉 ・・・ 2枚(600g)
お酒 ・・・ 大さじ3
醤油 ・・・ 大さじ1
にんにく ・・・ 1片
しょうが ・・・ 2㎝位
たまご ・・・ 1個
小麦粉 ・・・ 大さじ2
片栗粉 ・・・ 大さじ2
作り方
- 鶏むね肉の皮をとったら、2㎝程度のそげ切り。片面垂直に細めの千切り、裏面45度ずらして細めの千切り。※深さは半分より深く切り、網状にする。
- キッチン袋に切った鶏むね肉を入れ、お酒大さじ3、醤油大さじ1、にんにく1片すりおろし、しょうが2㎝入れて、よく揉みこみ3分程度漬けておく。
- 卵を1つ割り入れ、再度揉みこみ3分程度漬けておく。
- 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2を袋に入れ、全体的に馴染ませる。
- フライパンに漬かる程度の薄めに油を入れて、両面カラッと揚げたら完成。
網状に切ることで、ふわっとした触感で柔らかくいただけました。網状に切ることが少し手間ですが、通常の鶏むね肉よりかなり柔らかくなります。
それでは今日はこの辺で!でわでわっ!
くまの限界食堂さんの動画は以下です
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