こんばんわ！Sakkeyです！
料理研究家リュウジさんの至高シリーズ「至高のハヤシライス」を作ってみました！
早速いってみましょう！
材料（4人前）
牛肉薄切り ・・・ 350g
玉ねぎ ・・・ 1個
マッシュルーム ・・・ 1パック（8個入り）
ニンニク ・・・ 1片
バター ・・・ 30g
薄力粉 ・・・ 大さじ1.5と2.5
ケチャップ ・・・ 大さじ6
赤ワイン ・・・ 200cc
ウスターソース ・・・ 大さじ3
水 ・・・ 400cc
コンソメ ・・・ 大さじ1
塩コショウ ・・・ 少々
作り方
- たまねぎの頭と底を落として輪切りしてほぐす。
- マッシュルームは石づきを落としスライス。
- ニンニクは皮と底と芽をとる。
- 牛肉薄切りに塩コショウ少々下味をつけ、薄力粉大さじ1程度で混ぜ込む。
- フライパンにバター30gを入れ溶けてきたら牛肉薄切りをほぐしながらいれる。
- 強火で両面に焼き色を付けていく。焼き色が付いたら一旦取り出す。
- 残った油で玉ねぎを塩少々いれ炒める。
- 玉ねぎにある程度火が通るとマッシュルームを入れ、薄力粉大さじ2.5を入れ混ぜ合わせる。
- 十分に混ぜ合わさり火が通ったら、ケチャップ大さじ6を入れ、酸味を飛ばすようによく混ぜる。
- しっかり酸味が飛んだら、赤ワイン200cc投入。
- 赤ワインの酸味が飛んだら、牛肉薄切りを入れ、水400cc、コンソメ大さじ1、ニンニクをすりおろしていれる。
- さらに、ウスターソース大さじ3を入れたら強火で煮込む。
- とろみが出たら完成。
ハヤシライスのルーを使わず初めて作りました。少し手間がかかりましたが、しっかりとしたコクがありとっても美味しく出来上がりました。煮詰めすぎるとルーが固まるので加減が大事です！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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