料理研究家リュウジさんの至高の唐揚げつくってみた！

こんばんわ！Sakkeyです！
前回作ったダシダで作る唐揚げもとってもおいしかったのですが、最近すっかり料理研究家リュウジさんの至高シリーズにハマってしまいまして、至高のからあげ作ってみたい！という感情に襲われ作りました！早速いってみましょう！

材料（1～2人前）

鶏もも肉 ・・・ 1枚（320gほどのもの）
しょうゆ ・・・ 大さじ3強
みりん ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
味の素 ・・・ 8振り
にんにく ・・・ 1片
ナツメグ ・・・ 5振り
片栗粉 ・・・ 適量
サラダ油 ・・・ 適量
※揚げる時に鶏肉半分がつかるほどの量が目安
レモン ・・・ カットして

作り方

1. 鶏もも肉は縦に半分に切った後、一口サイズに切る。
2. 適度なボールに鶏もも肉を入れ、しょうゆ大さじ3強、みりん大さじ1、酒大さじ1、味の素を8振り、おろしにんにく1片、ナツメグを5振り入れて、揉んで漬け込む。
3. 常温で20～30分程度寝かす。
4. フライパンに鶏肉が半分位つかる量のサラダ油を入れる。
5. 中火で油の温度を合揚げていきます。
6. 汁気をしっかり絞って、片栗粉にまぶして、サイズの大きいものから揚げていく。
7. 揚げ具合をみながら、鶏もも肉をひっくり返して揚げる。
8. 揚がったものからキッチンペーパーの上に取り出し、2～3分放置して余熱で熱をいれる。
9. お皿に盛り付け、レモンを添えて完成。
   ※片栗粉のみで作っているため、作り置き（お弁当等）には向いていません。

衣はサクサク、中はじゅわっとジューシーでアツアツで食べたら本当に美味しいです。小ベースなので王道の唐揚げの味は有りつつ、ナツメグがいいスパイスになっています！

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

料理研究家リュウジさんの動画は以下です