こんばんわ！Sakkeyです！
ザックザク中身ジューシー。料理研究家リュウジさんの「至高の山賊焼き」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2人前）
鶏もも肉 ・・・ 300g
しょうゆ ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 小さじ2
みりん ・・・ 小さじ2
はちみつ ・・・ 小さじ1
味の素 ・・・ 5振り
にんにく ・・・ 5g
しょうが ・・・ 5g
黒コショウ ・・・ 適量
カレー粉 ・・・ 小さじ1/4
片栗粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
作り方
- 鶏もも肉に味が染み込みやすいようにフォークで複数刺す。にんにくの皮を剥いておく。
- ボウルに鶏もも肉を入れ、しょうゆ大さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2、はちみつ小さじ1、味の素5振り、にんにく5gすりおろし、しょうがすりおろし5g、黒コショウ適量、カレー粉小さじ1/4を入れてよく揉みこみ30分漬け込む。
- 鶏もも肉にたっぷりの片栗粉をつける。
- サラダ油が熱されたら、鶏もも肉を入れ片面を2分～3分程度揚げる。
- 時間がたったら、ひっくり返し2分～3分程度揚げる。
- 両面が揚がったら、一旦取り出して、3分程度置いておく。
- 強めの中火にして温度を上げたら、再度鶏もも肉を油に入れて、片面1分ずつ揚げたら、取り上げて再度、2分寝かす。
- 寝かせ終わったら、食べやすい大きさに切ったら完成。
外はザックザクで、中はジューシーな仕上がりです。そのまま食べてもしっかり味が付いていますが、七味マヨにつけて食べたら最高です！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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