こんばんわ！Sakkeyです！
きのこを使った太らないグラタン！料理研究家リュウジさんの「超きのこグラタン」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2人前）
鶏むね肉 ・・・ 150g
マッシュルーム、エリンギ、舞茸 ・・・ 合計300g
バター ・・・ 15g
無調整豆乳 ・・・ 250cc
コンソメ ・・・ 小さじ1
黒コショウ ・・・ 適量
塩 ・・・ ひとつまみ
ピザ用チーズ ・・・ 50g
薄力粉 ・・・ 大さじ1
パセリ ・・・ 適量
作り方
- エリンギは手で縦長く細かく裂く。舞茸も手で細かく裂く。マッシュルームは石づきを取ってスライス。鶏むね肉は薄く削げ切り。
- 鶏むね肉へ塩をひとつまみかけ、薄力粉大さじ1をまぶして絡める。
- フライパンにバターを入れ、きのこを炒める。
- きのこにある程度火が通ったら、きのこをフライパン上部に集め、空いたスペースに鶏むね肉を入れる。
- 鶏むね肉に火が通ったら、無調整豆乳250ccを入れ、コンソメ小さじ1、黒コショウ適量、塩ひとつまみかけて煮詰める。
- 豆乳がドロッとするまで煮詰めたらグラタン皿に入れ、ピザ用チーズ50gを乗せ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら、パセリをかけて完成。
きのこをたっぷりと、豆乳と鶏むね肉を使っているので、低糖質なグラタンです。普通のグラタンにも全く引けを取りません！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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