こんばんわ！Sakkeyです！
短い時間でしっかり染み込む。料理研究家コウケンテツさんの「小松菜のさっと煮」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料（2～3人前）
厚揚げ ・・・ 2枚
小松菜 ・・・ 3株
水 ・・・ 1カップ
みりん ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
しょうゆ ・・・ 大さじ1.5
砂糖 ・・・ 大さじ1/2
塩 ・・・ 小さじ1/3
しょうがすりおろし ・・・ 1片
作り方
- 厚揚げに箸等で穴を複数あけ、半分に切ってから1㎝幅に切る。
- 小松菜をよく洗って、3～4㎝幅に切って、茎の部分と葉の部分に分ける。
- フライパンに中火で火をつけ、油を敷かず切り目を下に焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目が付いたら、ひっくり返して、もう片面も焼き目をつける。
- 両面焼き目がついたら、いったん火を止めて、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1/2を入れて、再度中火で火をつけ、２～３分煮込む。
- 調味料にとろみが出てきたら、水１カップ、塩小さじ1/3を入れ中火で２～３分煮込む。
- 次にまずは茎を入れてある程度煮込んだら、葉の部分を入れ、全体的に火が通ってしょうがのすりおろしを入れてひと混ぜしたら完成。
しっかり厚揚げに味が染み込んでいて、小松菜との相性も抜群です！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家コウケンテツさんの動画は以下です
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