こんばんわ！Sakkeyです！
ザックザクでタレ染み染み。料理研究家コウケンテツさんの「極旨！油淋鶏（ユーリンチー）」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料（2人前）
鶏むね肉 ・・・ 1枚（300g）
長ネギ ・・・ 1/2本
揚げ油 ・・・ 適量
片栗粉 ・・・ 大さじ6～7
しょうがのすりおろし ・・・ 1片
しょうゆ ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ2
～タレ～
しょうがのみじん切り ・・・ 1片
にんにくのみじん切り ・・・ 1/2片
しょうゆ ・・・ 大さじ2
酢 ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ1/2
砂糖 ・・・ 大さじ1/2
ごま油 ・・・ 大さじ1/2
作り方
- 鶏もも肉を縦に半分に切り、身のほうに横向きに、深さ半分程度まで複数切り込みを入れる。
- キッチン袋にしょうがのすりおろし1片、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を入れ、鶏もも肉を入れてよく揉みこみ、10分程度寝かす。
- 耐熱容器（ボウル）にしょうがのみじん切り1片、にんにくのみじん切り1/2片、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて良くかき混ぜ、電子レンジ600wで1分加熱。
- 長ネギを縦に半分に切ってから、半月切りして、タレに入れる。
- 10分程置いたキッチン袋に、片栗粉大さじ6～7を数回に分け入れ、水分がなくなるまで入れる。
- 揚げ油を180℃くらいまで上げたら、鶏もも肉を入れて揚げる。
- しっかり揚がったら、取り出し、鶏もも肉を縦にして、バットに置いておく。
- 食べる直前に、適度な大きさに切って、お皿に盛り付け、タレをかけたら完成。
ザックザクで中はしっとりの鶏もも肉に、タレがしっかり染み込んでめちゃくちゃ美味しいです。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家コウケンテツさんの動画は以下です
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