こんばんわ！Sakkeyです！
我が家では料理にエリンギを使うことが結構あります。エリンギをメインにした料理がないかさがしていたらありました。料理研究家リュウジさんの「エリチリ」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （1～2人前）
エリンギ ・・・ 2パック（200g程度）
塩 ・・・ 2つまみ
コショウ ・・・ 適量
片栗粉 ・・・ 大さじ1
油 ・・・ 大さじ2程度
にんにく ・・・ 2片
ケチャップ ・・・ 大さじ3
創味シャンタン ・・・ 小さじ2/3
水 ・・・ 100㏄
一味唐辛子 ・・・ 小さじ1/2
酒 ・・・ 小さじ2
水溶き片栗粉 ・・・ 片栗粉小さじ1と水小さじ2
長ネギ ・・・ 1/3本
作り方
- エリンギは1㎝程度に厚めに輪切りする。長ネギとニンニクはみじん切りにする。
- エリンギをボールに入れ、塩2つまみとコショウ適量、片栗粉大さじ1入れて全体によく混ぜこむ。
- フライパンに大さじ1程度多めの油を入れて温める。
- しっかり熱くなったらエリンギをいれて強火～中火で炒める。しなっとしたらいったんボールに取り出す。
- 取り出したフライパンに、少し油を足して弱火でにんにくをいためる。
- にんにくが少し色づいたらケチャップ大さじ3を入れて炒める。
- ペースト状になったら水100㏄、創味シャンタン小さじ2/3入れて溶かす。
- 酒小さじ2、一味唐辛子小さじ1/2いれて沸いてきたら、水溶き片栗粉を入れてすぐ混ぜる。
- トロミがついたら、エリンギと長ネギを入れて、しっかりたれが絡んだら完成。
ピリ辛で触感が面白くて、美味しかったです。このチリソースはほかでも転用できそうです！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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