こんばんわ！Sakkeyです！
リピート確定からあげレシピです。料理研究家コウケンテツさんの「無限塩からあげ」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （3～4人前）
鶏もも肉 ・・・ 2枚（約500g）
しょうがのすりおろし ・・・ 1片
にんにくのすりおろし ・・・ 1片
塩 ・・・ 小さじ2/3
酒 ・・・ 小さじ1
ゴマ油 ・・・ 大さじ1
粗挽きコショウ ・・・ 多め
揚げ油 ・・・ 適宜
ゴマ油 ・・・ 大さじ1
片栗粉 ・・・ 大さじ4～5
作り方
- 鶏もも肉を適当な大きさ（小さめ）に切る。
- 鶏もも肉をボウルに入れ、しょうがのすりおろし1片、にんにくのすりおろし1片、塩小さじ2/3、酒小さじ1、ゴマ油大さじ1、粗挽きコショウ多めを入れて、よく混ぜ込み、ラップをかけ30分程度置く。
- フライパンに1㎝サラダ油を入れ、ゴマ油大さじ1も入れて温める。
- バッドに鶏もも肉を取り出し、片栗粉大さじ3～4程度、薄めに全体になじませる。
- フライパンの油が温まったら、鶏もも肉の皮目を包むように伸ばして、皮目を下にして揚げる。
- 皮面が揚がったら、ひっくり返して、全体が揚がったら完成。
ゴマ油で閉じ込められた鶏もも肉が風味もよく、さっぱりと食べられます。油少なめなので、カリッとしたからあげに仕上がりました。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家コウケンテツさんの動画は以下です
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