お店の味！「本格塩唐揚げ」

こんばんわ！Sakkeyです！
子供たちは本当に唐揚げが大好きです。過去にいくつか唐揚げは作りましたが、塩唐揚げはまだ作ってないと思いましてレシピを探しました。cococoroチャンネルさんの「大西流唐揚げ（塩唐揚げ）」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（2～3人前）

鶏もも肉 ・・・ 2枚（500g～600g）
小麦粉・片栗粉 ・・・ 1：4（30gと120g）
塩 ・・・ 鶏肉の0.8％
コショウ ・・・ 少々
酒・サラダ油 ・・・ 少々
卵 ・・・ 1個
揚げ油 ・・・ 適量

作り方

1. 鶏もも肉をフォークで穴を複数あけてから一口大に切る。
2. ボールに鶏もも肉を入れ、塩を鶏もも肉の重量の0.8％入れる。
3. コショウを全体にかかる程度かけ、お酒を全体にまぶされる程度入れて粘り気が出るまで揉みこむ。
4. 溶き卵を入れて、お肉全体に絡むように揉みこむ。
5. 片栗粉を少々いれて揉みこむ。
6. 小麦粉と片栗粉を1対4の比率で混ぜて（今回は30gと120g）衣の素を作る。
7. 油を160度くらいまで上げて、衣をまとわせて3分半揚げたら、いったん取り出し3分半以上休ませる。
8. 次に油を180度まで上げて、30秒から1分ほど揚げて完成（2度揚げパターン）

中はジューシーで黄金比の衣がサクッとめちゃくちゃ美味しいです。味付けは塩だけですがしっかり味がついて美味しいです。塩唐揚げレシピは、これで決まりです！

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

cococoroチャンネルさんの動画は以下です