こんばんわ！Sakkeyです！
そういえば超定番料理といっていい豚のしょうが焼きを作ってないことに気が付きました！料理研究家リュウジさんの「至高の生姜焼き」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （1～2人前）
豚ロース肉 ・・・ 200g（生姜焼き用）
ショウガ（国産） ・・・ 15g（千切りとすりおろしで半分ずつ）
キャベツ ・・・ 適量
薄力粉 ・・・ 適量
塩コショウ ・・・ 適量
サラダ油 ・・・ 大さじ1
しょうゆ ・・・ 大さじ1.5
みりん ・・・ 小さじ2
酒 ・・・ 大さじ2
砂糖 ・・・ 小さじ1
味の素 ・・・ 4振り
作り方
- キャベツは千切り。しょうがは半分を薄切り後に千切り。残りの半分はおろす。
- 豚ロース肉の片面のみ塩コショウを適量。小麦粉をお肉の両面に薄めに塗る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて温める。
- フライパンが温まったら、強火で豚ロース肉を１枚ずつ両面軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 油が出てきたら、キッチンペーパーで大さじ1程度残るようにふき取る。
- お酒大さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ大さじ1.5、砂糖小さじ1、味の素4振りを入れて弱めの中火でしょうがを両方いれて煮詰める。
- ある程度煮詰まったら、お皿にキャベツを乗せ、お肉を盛り付けて完成。
しっかり生姜の味が絡んで、濃いめのたれにキャベツと一緒に食べたら最高です！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
コメント