こんばんわ！Sakkeyです！
私は聞いたことがなかった台湾屋台で人気の葱油餅（ツォンヨンピン）。アレンジで簡単に作れるということで、かっちゃんねるさんの「葱油餅（ツォンヨンピン）」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （1～2人前）
餃子の皮 ・・・ 28枚
小ねぎ ・・・ 5本（約30g）
塩コショウ ・・・ 小さじ1/4
サラダ油 ・・・ 適量
水 ・・・ 大さじ2
作り方
- 小ねぎを3㎜幅程度の細かめの小口切り。
- ボウルに小ねぎを入れ、塩コショウ小さじ1/4、ごま油小さじ2を入れ混ぜ合わせる。
- 餃子の皮の縁部分を水に濡らし、4枚を縁1/4程度重ね合わせて並べる。
- 横中央に小ねぎを並べて、手前から持ち上げて巻く。
- 巻き終わりが内側になるように、渦状に巻いて巻き終わりの部分を下に入れ込む。
- 手のひらで生地を押さえて平らにし、菜箸等でさらに生地を伸ばし、ぺったんこにする。
- フライパンにサラダ油を引いて中火で温める。
- フライパンが温まったら、生地を並べて、水大さじ2を回し入れる。
- 蓋をして2分蒸し焼きし、水分が飛んで裏面に焼き目がついたら、生地を裏返しサラダ油を追加し焼き目が付くまで焼く。
- 何度か返しながら、カラっと焼けたら完成。
餃子のタレにつけて食べました。外側はカリっと中はもっちりして美味しかったです。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
かっちゃんねるさんの動画は以下です
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