めんつゆで簡単に「なすの煮びたし」

こんばんわ！Sakkeyです！
なすが余っていたので簡単煮びたしに。和食職人よしさんの「なすの煮びたし」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（2人前）

なす ・・・ 2本
サラダ油 ・・・ 30ml～40ml
酒 ・・・ 大さじ4（60ml）
みりん ・・・ 大さじ1
めんつゆ（2倍濃縮） ・・・ 大さじ3（45ml）
砂糖 ・・・ 小さじ2（10g）

作り方

1. なすのヘタを切り落とし、半分に切った後、斜めに切り込みを入れる。
2. サラダ油30ml～40ml入れ、火を通す前に、なす両面に油をコーティングさせる。
3. 切り込み側を下に、中火で火をつけて、油が跳ね始めたら、ひっくり返し2分焼く。
4. 2分経過したら、酒大さじ4、みりん大さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3、砂糖小さじ2を入れて、弱火でしっかりタレをなすに染み込ませる。
5. ある程度タレを吸い込んだら取り出し、冷水で冷やしたら、盛り付けて完成。

最初に油をコーティングするところがポイントです。染み染みのなすが最高でした。

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

和食職人よしさんの動画は以下です