こんばんわ！Sakkeyです！
子供達が大好きなフライドポテト。料理研究家リュウジさんの「至高のフライドポテト」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （1～2人前）
じゃがいも ・・・ 400g
にんにく ・・・ 4片～5片
薄力粉 ・・・ 大さじ1.5
片栗粉 ・・・ 大さじ1
サラダ油 ・・・ 適量
塩 ・・・ 小さじ1/2
味の素 ・・・ 7振り
バター ・・・ 10g
ホワイトペッパー ・・・ 6振り
パセリ ・・・ 適量
作り方
- じゃがいも良く洗った後に1㎝幅に切った後に、更に4等分にカットしボウルに入れる。
- ボウルに水を入れて、軽く混ぜてから、水を変えて30分程度放置しておく。
- にんにくは叩いて潰しておく。
- 別のボウルに、薄力粉大さじ1.5、片栗粉大さじ1を入れて混ぜておく。
- ポテトの水気をキッチンペーパーでしっかりとる。
- 粉の入っているボウルに、ポテトを入れて、よくまぶす。
- フライパンにポテトとにんにくを入れて、半分くらいが漬かる程度、サラダ油を入れる。
- 中火で火をつけてシュワシュワしたら、弱めの中火にして１０分程度揚げる。
- 10分経ったら、中火に戻して、混ぜながら揚げる。にんにくは焦げる前に取り出す。
- 揚がったポテトをボウルに取り出し、塩小さじ1/2、味の素7振り、バター10g、ホワイトペッパー6振りかけて、全体に混ぜたら完成。
外側ザクザクのポテトに、バター味が染みていて、子供達も大喜びでした。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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