こんばんわ！Sakkeyです！
トマト缶を使ったボロネーゼレシピです。料理研究家リュウジさんの「なすのボロネーゼグラタン」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2～3人前）
なす ・・・ 3本（240g位）
塩 ・・・ ひとつまみ
オリーブオイル ・・・ 大さじ1
塩コショウ ・・・ 適量
豚ひき肉 ・・・ 150g
玉ねぎ ・・・ 100g
にんにく ・・・ 1片
トマト缶 ・・・ 1/2缶
コンソメ ・・・ 小さじ1と1/2
ウスターソース ・・・ 小さじ2
日本酒 ・・・ 大さじ1と1/2
カレー粉 ・・・ 小さじ1/3
ピザチーズ ・・・ 50g
パセリ ・・・ 適量
作り方
- 玉ねぎをみじん切り。なすは断面広めの乱切り。にんにくはみじん切り。なすにはひとつまみの塩を全体的の揉みこむ。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ温まったら、豚ひき肉を平らに入れて塩コショウを適量かける。
- あまり動かさずに焦げ目をつけたら返して全体的に火が入ったら、玉ねぎをみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて炒める。
- さっと炒めたら、なすを入れてしんなりするまで炒める。
- なすがしんなりしたら、トマトホール缶1/2を入れて、潰しながら酸味を飛ばす。
- ある程度炒めたら、コンソメ小さじ1と1/2、ウスターソース小さじ2、日本酒大さじ1と1/2、カレー粉小さじ1/3を入れて、よく混ぜ合わせ、水分と日本酒が飛んだら
グラタン皿に盛り付ける。 - グラタン皿にチーズを盛り付けて、オーブン200℃で8分程度加熱したらパセリをかけて完成。
なすにしっかり味が染み込み、チーズとの相性はバツグンです！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
コメント