ぎゅーっと旨味凝縮「無水キムチ鍋」

料理

こんばんわ!Sakkeyです!
子供がいるので辛い鍋が出来なかったのですが、子供たちがいない隙に作ってみました。料理研究家リュウジさんの「無水キムチ鍋」です!
早速いってみましょう!

材料 (2人前)

豚バラ肉 ・・・ 200g
キムチ ・・・ 200g
もやし ・・・ 200g
ニラ ・・・ 1束
にんにく ・・・ 2片
酒 ・・・ 大さじ5
白だし ・・・ 大さじ1
ごま油 ・・・ 大さじ2
白ごま ・・・ 適量
<〆の雑炊>
ごはん ・・・ 200g
溶き卵 ・・・ 適量

作り方

  1. もやし200gを土鍋にひく。その上にキムチ200gを乗せる。その上に豚バラ肉を適度な大きさにちぎって乗せる。
  2. 酒大さじ5、白だし大さじ1を土鍋にいれる。
  3. にんにく2片をスライスして、フライパンに入れ、ごま油大さじ2を入れたら中火で柴犬色になるまで炒める。
  4. 炒め終わったら、フライパンのごま油も一緒ににんにくを土鍋に入れる。
  5. 蓋をして、弱火で20分煮込む。
  6. ざく切りしたニラを乗せて、ごまをかけて、サッと火を通したら完成。

日本産のキムチを使ったことでそこまで辛みはなく、お酒の旨味とにんにく油の香味がしっかりついて美味しいです!簡単に作れて本格派のキムチ鍋でした。

それでは今日はこの辺で!でわでわっ!

料理研究家リュウジさんの動画は以下です

水を一滴も使わない鍋【無水キムチ鍋】

コメント

タイトルとURLをコピーしました