こんばんわ！Sakkeyです！
子供がいるので辛い鍋が出来なかったのですが、子供たちがいない隙に作ってみました。料理研究家リュウジさんの「無水キムチ鍋」です！
早速いってみましょう！
材料 （2人前）
豚バラ肉 ・・・ 200g
キムチ ・・・ 200g
もやし ・・・ 200g
ニラ ・・・ 1束
にんにく ・・・ 2片
酒 ・・・ 大さじ5
白だし ・・・ 大さじ1
ごま油 ・・・ 大さじ2
白ごま ・・・ 適量
＜〆の雑炊＞
ごはん ・・・ 200g
溶き卵 ・・・ 適量
作り方
- もやし200gを土鍋にひく。その上にキムチ200gを乗せる。その上に豚バラ肉を適度な大きさにちぎって乗せる。
- 酒大さじ5、白だし大さじ1を土鍋にいれる。
- にんにく2片をスライスして、フライパンに入れ、ごま油大さじ2を入れたら中火で柴犬色になるまで炒める。
- 炒め終わったら、フライパンのごま油も一緒ににんにくを土鍋に入れる。
- 蓋をして、弱火で20分煮込む。
- ざく切りしたニラを乗せて、ごまをかけて、サッと火を通したら完成。
日本産のキムチを使ったことでそこまで辛みはなく、お酒の旨味とにんにく油の香味がしっかりついて美味しいです！簡単に作れて本格派のキムチ鍋でした。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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