本場の味「旨辛絶品豚キムチ」

こんばんわ！Sakkeyです！
夏はやっぱり豚キムチです。料理研究家コウケンテツさんの「旨辛絶品豚キムチ」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（2～3人前）

豚バラ肉 ・・・ 200g
塩コショウ ・・・ 少々
白菜キムチ ・・・ 200g
にんにくのすりおろし ・・・ 1/2片
もやし ・・・ 1/2袋
玉ねぎ ・・・ 1/2個
長ネギ ・・・ 1本
ごま油 ・・・ 大さじ1
酒 ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ1
白ごま ・・・ 適量

作り方

1. 玉ねぎ1/2個をやや厚めに串切り。豚バラ肉は3等分程度に切って、バラしながらボウルに入れる。
2. ボウルに塩とコショウを少々いれ、にんにくのすりおろし1/2片、白菜のキムチ200gを入れて、全体的にあえる。
3. ねぎを斜め薄切りして、水にさらしておく。
4. フライパンを熱したら、あえた豚キムチを入れて炒める。
5. 色が変わってきたら、玉ねぎをいれてさらに炒める。
6. たまねぎもしんなりしたら、もやしをいれて、酒大さじ2を入れて、蓋をして3分～4分酒蒸しにする。
7. 蓋を開けたら、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、白ごま適量いれて、全体的に炒めたら、お皿に盛り付け、ねぎを乗せたら完成。

キムチの種類にもよると思いますが、しっかり辛みのあるコク旨な豚キムチでした。辛みが苦手な人は、卵を入れてもいいかもしれません。

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

料理研究家コウケンテツさんの動画は以下です