こんばんわ！Sakkeyです！
夏はやっぱりそうめんです。そうめんアレンジレシピ、料理研究家リュウジさんの「無限油そうめん」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （1人前）
そうめん ・・・ 100g
白だし ・・・ 大さじ1と小さじ2（100mlに対して塩分10％のもの）
水 ・・・ 大さじ1.5
砂糖 ・・・ 小さじ1/3
ごま油 ・・・ 大さじ1
にんにく ・・・ 半片
卵 ・・・ 1個
黒コショウ ・・・ 適量
小ねぎ ・・・ 適量
ラー油 ・・・ 適量
いりごま ・・・ 適量
作り方
- ボウルに白だし大さじ1と小さじ2、砂糖1/3、ごま油大さじ1、お水大さじ1.5、にんにく半方分をすりおろして入れて、よく混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
- 卵の卵黄と白身を分ける。白身はマグカップにいれる。
- 白身が入ったマグカップに白だし小さじ2、お水90㏄入れ、かき混ぜたら、ラップせず電子レンジ600wで1分20秒加熱。
- たっぷりのお湯を沸騰させて、そうめんを表示時間通りゆでる。
- ゆで終わったら、ざるにあげて、手で絞って、しっかり水気を切る。
- しっかり水気を切ったそうめんを冷やしておいたボウルに入れ良くかき混ぜる。
- 器にそうめんを盛り付け、中央に卵黄を入れ、小ねぎ、いりごま、ラー油をかけたら完成。
卵黄を割って、麺に絡ませて食べたら最高です。ごま油と白だしの味つけがにんにくと混ざりパンチが効いた味です。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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