砂肝レシピ「無限砂肝」

こんばんわ！Sakkeyです！
砂肝レシピです。料理研究家リュウジさんの「無限砂肝」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（1～2人前）

砂肝 ・・・ 200g～250g
塩コショウ ・・・ 適量
サラダ油 ・・・ 大さじ1
にんにく ・・・ 2片
輪切り唐辛子 ・・・ 1本分
長ネギ ・・・ 1/2本（60g）
水 ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ1
創味シャンタン ・・・ 小さじ2/3
塩 ・・・ ひとつまみ
片栗粉 ・・・ 小さじ1/3
砂糖 ・・・ 小さじ1/3
黒コショウ ・・・適量
ゴマ油 ・・・ 小さじ1

作り方

1. 長ネギを縦に半分に切ってから斜めにスライス。にんにくはみじん切り。
2. 砂肝に格子状に切れ目を入れる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1入れ、温まったら、砂肝を入れ、塩コショウをして炒める。
4. ある程度火が通ったら、にんにくと鷹の爪を入れ、炒める。
5. 長ネギを入れて、さらに炒める。
6. 合わせソースを作る。別容器に水大さじ2、酒大さじ1、創味シャンタン小さじ2/3、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1/3、砂糖小さじ1/3を入れ、混ぜ合わせる。
7. 合わせソースをフライパンに入れ、更に炒めて、最後に黒コショウ適量とゴマ油小さじをかけたら完成。

とろみの付いたタレががっつり絡んだ砂肝が最高に美味しいです。

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

料理研究家リュウジさんの動画は以下です