こんばんわ！Sakkeyです！
トンテキは過去作ってきましたが、本日はたれとお肉の処理を変えたバージョンで作ってみます。
早速いってみましょう！
材料（1～２人前）
豚ロース肉 ・・・ 150g×3枚
塩コショウ ・・・ 少々
片栗粉 ・・・ 適量
にんにく ・・・ 2片
バター ・・・ 15g
しょうがすりおろし ・・・ 小さじ1
砂糖 ・・・ 小さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
醤油 ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ1
酢 ・・・ 小さじ1
作り方
- 豚ロース肉の脂がある方から、グローブ状に切れ目を入れて（筋切り）塩コショウを両面にふる。
- 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1をいれて混ぜる。
- にんにくをスライス切りする。
- フライパンに中火で火を付け、バター15gを入れて溶けてきたらにんにくを入れる。
5．にんにくに香りが出てきたら、豚ロース肉をいれ、両面にいい感じに焦げ目がつくまで焼く。
※にんにくを底に置いておくと焦げるのでお肉の上に避難させつつ焼く。 - 両面が焼けたら、項目2で作ったソースをいれて、とろみが出るまで焼いたら完成。
豚ロース肉は筋だけに切り目を入れても反ってしまうことが多いですが、脂身がある方からグローブ上に切ることで反り返りなしで焼けるのはいい感じでした。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
参考にさせていただいた動画はエプロンちゃんねるさんで以下の動画です。
コメント