こんばんわ！Sakkeyです！
山芋料理の新定番かもしれません。くまの限界食堂さんの「鶏と出汁 山芋揚げ」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2～3人前）
鶏ミンチ ・・・ 150g
山芋 ・・・ 150g
塩 ・・・ ひとつまみ
昆布茶 ・・・ さじ1杯分
卵 ・・・ 1個
しょうゆ ・・・ 小さじ1
酒 ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ1
小麦粉 ・・・ 大さじ3
揚げ油 ・・・ 適量
作り方
- ボウルに鶏ミンチを入れて広げて、塩ひとつまみをふりかけよく混ぜ合わせる。
- 山芋の皮を剥き、すりおろし、ボウルに入れる。
- ボウルにしょうゆ小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 次にボウルに、卵1個を割り入れ、昆布茶さじ1杯分入れ、全体が混ざるようによく混ぜる。
- 全体が良く混ざったら小麦粉大さじ3入れ、よく混ぜる。
- 小さめのフライパンの底2㎝程度サラダ油を入れ、温度160度まで上げる。
- 油が温まったら、肉が底にいかないように混ぜながら、スプーン２つを利用して油にいれていく。
- ふちがこんがり見えたらひっくり返す。
- 表面がふっくらしてきて、両面に焦げ目がついたらバットにあげて、完成。
しょうがとしょうゆやポン酢につけて食べます。山芋のふんわり感と揚げのさっくり感が最高です。山芋料理の新定番になりました。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
くまの限界食堂さんの動画は以下です
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