こんばんわ！Sakkeyです！
トマトが濃縮されて美味しい煮込み料理です。料理研究家コウケンテツさんの「チキンカチャトーラ」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2～3人前）
鶏もも肉 ・・・ 1枚（300g程度）
玉ねぎ ・・・ 1/2個
ベーコン ・・・ 2枚
オリーブオイル ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ2
ホールトマト缶 ・・・ 1/2缶（200g）
砂糖 ・・・ 小さじ1
塩 ・・・ 小さじ1/2
モッツァレラチーズ ・・・ 適量
粗挽きコショウ ・・・ 適量
作り方
- たまねぎとにんにくをみじん切り。ベーコンは細切り。鶏もも肉は8等分程度に切る。
- 鶏もも肉には、塩とコショウをかけて、揉みこむ。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて、フライパンが温まったら、皮目を下に鶏もも肉を並べる。
- 皮目がこんがり開けたら、一旦バットに取り上げる。
- フライパンに残った油に、たまねぎのみじん切りをしんなり色がつくまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、にんにくみじん切りとベーコンを入れて、続けて炒める。
- ベーコンに火が通ったら、鶏もも肉を戻し、お酒大さじ2を入れ、玉ねぎとベーコンをからませるながら炒める。
- ホールトマトは潰しながら入れ、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、全体をからめるように炒める。
- トマトの酸味・酒のアルコールが飛ぶまで炒め、仕上げにオリーブオイルを入れて、火を止めてモッツァレラチーズをいれて、粗挽きコショウをかけて完成。
チキンのトマト煮込みですが、しっかりと味が染み込んで、美味しいです。チーズとの相性も抜群です。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家コウケンテツさんの動画は以下です
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