こんばんわ！Sakkeyです！
「エビチリ」ならぬ、「鶏チリ」というレシピが料理研究家リュウジさんの動画にありました。気になったら作ってみる。
早速いってみましょう！
材料（2人前）
鶏むね肉 ・・・ 300g
にんにく ・・・ 1片
長ネギ ・・・ 1/3本
塩コショウ ・・・ 少々
片栗粉 ・・・ 大さじ2
サラダ油 ・・・ 多め適量
ケチャップ ・・・ 大さじ3
味覇 ・・・ 小さじ2/3
水 ・・・ 100cc
一味唐辛子 ・・・ 小さじ1/2
酒 ・・・ 小さじ2
片栗粉＆水 ・・・ 小さじ1ずつを混ぜ合わせたもの
作り方
- にんにくを粗みじん切り、長ネギはみじん切りにする。
- 鶏むね肉を8mm程度で薄切りに切る。
- 鶏むね肉に塩コショウ少々かけてもみこみなじませる。
- 片栗粉大さじ2を鶏むね肉全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油適量いれ、鶏むね肉を強火でサッと焼き火を通す。
- 全体に火が通ったら、一旦取り出す。
- 油を大さじ1程度の量になるようキッチンペーパーでふき取り調整する。
- にんにくを弱火で色目がつくまで焼き、ケチャップ大さじ3を入れて、混ぜ合わせふつふつなるまで酸味を飛ばす。
- 味覇小さじ2/3、水100cc、一味唐辛子小さじ1/2、酒小さじ2を入れて混ぜ合わせ沸騰したら弱火に。
- 片栗粉＆水小さじ1を混ぜたものを入れてとろみをつける。
- とろみがついたら鶏肉とねぎをいれて混ぜ合わせて完成。
片栗粉を纏った鶏むね肉のしっとり感にチリソースが良くなじみ、濃厚な味わいです。一味の量を調整して辛みを調節できます。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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