こんばんわ！ Sakkey です！
今日はまたまた至高シリーズ作ってみました。至高のトンテキです。トンテキは安く買えるのでお肉をがっつり食べたい時にはピッタリです。動画サムネのガーリックチップに惹かれて速攻で作りました。
それでは、さっそくレシピいってみましょう！
材料（1人前）
豚肩ロース肉 ・・・ 1枚（約300g）
（豚肩ロース肉は中心付近に脂身が入っている方がおいしい）
にんにく ・・・ 2片
キャベツ ・・・ 1/4
サラダ油 ・・・ 小さじ2
ウスターソース ・・・ 大さじ1.5
醤油 ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ半分
砂糖 ・・・ 小さじ1
味の素 ・・・ 2振り
バター ・・・ 5g
黒コショウ ・・・ 適量
塩 ・・・ 適量
作り方
- 豚肉を常温に戻しておき両面筋切り。肉と脂身の間を包丁の先端でトントンと。
※厚みが均等になるように包丁の背で叩く - にんにくは薄切り。キャベツは千切り。
- 豚肉両面に塩２つまみと黒コショウ少々を下味付け
- サラダ油小さじ2をいれて強めより弱火でにんにくを揚げる
- すこし焼き目が入る程度でキッチンペーパーの上に取り出す
- 残った油は置いておき、中火で豚肉をいれ、ふたをして片面3分間焼く
- ひっくり返して、裏面は弱めの中火で3分間焼く
※豚肉の厚さによって時間は要調整。焼き加減はフォークをさし先端の温度で確認
※フォークを刺したときにピンク色の肉汁が出た場合はまだ焼けていない証拠 - 焼きあがったら冷めないようにアルミホイルで包んでおく
- 油の残ったフライパンに弱火で、ウスターソース大さじ1.5、醤油大さじ1、みりん大さじ半分、砂糖小さじ1、味の素2振り、バター5g入れてとろみが出るまで煮詰めてソース完成
- お皿にキャベツを入れ、豚肉にソースをかけてガーリックチップ乗せて完成
ソースが本当に美味しかったです！ガーリックチップを乗せてお肉と一緒に食べると最高です！
ガーリックチップも弱火で揚げて、少し早めに出すことで辛みもなく、お店で食べるガーリックチップでした。お肉の焼き加減だけなので、簡単にできて最高にウマイです！是非作ってみてください！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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