こんばんわ！Sakkeyです！
煮ない肉じゃが。料理研究家コウケンテツさんの「炒め肉じゃが」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料（2人前）
牛切り落とし肉 ・・・ 150g
じゃがいも ・・・ 2個（1個約120g）
玉ねぎ ・・・ 1/2個
サラダ油 ・・・ 大さじ1
片栗粉 ・・・ 小さじ1/3
ワケギ ・・・ 2本
～炒めソース～
オイスターソース ・・・ 大さじ1
しょうゆ ・・・ 大さじ1
みりん ・・・ 大さじ1
砂糖 ・・・ 小さじ2
酒 ・・・ 大さじ3
作り方
- じゃがいもは皮つきのまましっかり洗って、全体をラップで包み、電子レンジ600wで5分加熱。
- じゃがいも加熱後皮を剥き、8等分に切る。玉ねぎは3㎝角に切る。ワケギは斜めに薄切り。
- ワケギは水に5分程度さらす。
- 容器にオイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ3を入れ、よく混ぜて炒めソースを作る。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、温まったら玉ねぎを入れ炒める。
- 玉ねぎにある程度火が通ったら牛切り落とし肉を広げて入れ、少し混ぜたら、炒めソース大さじ2を入れて炒める。
- 牛肉に火が通ったら、じゃがいもを入れて炒める。
- 炒めソースに片栗粉小さじ1/3程度を入れてとろみをつけたら、そのソースをフライパンに全て入れ炒めて、汁気がなくなるまで炒めたら、最後にワケギを乗せて完成。
ワケギが無かったので今回は使いませんでした。炒めソースがじゃがいもや玉ねぎや牛肉にしっかりなじんで、ご飯のお共に最高のおかずです。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家コウケンテツさんの動画は以下です
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