こんばんわ！Sakkeyです！
えびと豚肉は果たして合うのか。料理研究家リュウジさんの「エビギョプサル」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2人前）
海老 ・・・ 9尾～10尾
豚バラ肉 ・・・ 150g
バター ・・・ 10g
味塩コショウ ・・・ 適量
■ソース
マヨネーズ ・・・ 大さじ2
ケチャップ ・・・ 大さじ1/2
練乳 ・・・ 大さじ1/2
水 ・・・ 小さじ1
※練乳と水を、豆乳小さじ2でも美味しかったです
作り方
- えびの皮を全部剥く（尻尾の部分のみ残し引っ張っると尾の肉も残る）
- 背ワタと腹ワタを、竹串等で取り除く（背中の中央部分に刺して引っ張る）
- えびの背中方向に折ってえびの背筋をまっすぐにする。
- 処理の終わったエビに、豚バラ肉を巻き付け、両面に薄く塩コショウ。
- フライパンにバター10g入れ、エビの両面を焼く。
- ソースは、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1/2、練乳大さじ1/2、水小さじ1を入れて良く混ぜる。
- 盛り付けたら完成。
えびと豚バラ肉は完全にマッチしました。えびのプリっと食感に、豚バラ肉の油も乗って、マヨネーズベースのソースもめちゃくちゃ美味しかったです。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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