こんばんわ！Sakkeyです！
どうしてもフライドチキンが食べたくなりました！料理研究家リュウジさんの「至高のフライドチキン」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （4人前）
鶏もも肉 ・・・ 300g
オールスパイス ・・・ 4振り
ナツメグ ・・・ 4振り
ガーリックパウダー ・・・ 6振り
コンソメ ・・・ 小さじ1/2
塩 ・・・ 小さじ1/4
しょうゆ ・・・ 小さじ1
-衣-
卵 ・・・ 1個
薄力粉 ・・・ 大さじ2
コンソメ ・・・ 小さじ1/2
しょうゆ ・・・ 小さじ1
塩 ・・・ ひとつまみ
にんにく ・・・ 1片
小麦粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
作り方
- 鶏もも肉をまな板に乗せラップをかけて、瓶や麺棒で叩いて同じ厚みにする。
- 平らになった鶏もも肉両面をフォークでまんべんなく刺す。
- 鶏もも肉を4等分に切る。
- 鶏もも肉をボウルに移し、オールスパイス4振り、ナツメグ4振り、ガーリックパウダー6振り、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1入れ、よく揉み込み30分程度寝かせる。
- 衣を作る。ボウルに卵1個、薄力粉大さじ2、コンソメ小さじ1/2、しょうゆ小さじ1
、塩ひとつまみ、にんにく1片をすりおろして入れ、薄力粉が溶けるまでよく混ぜる。 - フライパンの底2㎝程度油を入れ温める。バットに小麦粉を適量用意する。
- 強めの中火で油が十分温まったら、衣をくぐらせ、小麦粉をしっかりまとわせて揚げる。
- 両面きつね色になったら一旦取り出し、5分休ませた後に、再度油に戻し、弱火で40秒程度2度揚げをしたら完成。
ケン〇ッキーに負けず劣らず、複数のスパイスで深みのある味がついて、衣はザックザクで、これはめちゃくちゃ美味しいフライドチキンです。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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