こんばんわ！Sakkeyです！
さっぱり食べたい時に最適です。料理研究家リュウジさんの「至高の棒棒鶏」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2～3人前）
きゅうり ・・・ 1本
トマト ・・・ 1個
長ネギ ・・・ 1本
鶏もも肉 ・・・ 320g
塩 ・・・ 小さじ1/3
生姜 ・・・ 5g
お酢 ・・・ 小さじ2
砂糖 ・・・ 小さじ4
味の素 ・・・ 3振り
ねりごま ・・・ 大さじ2
醤油 ・・・ 大さじ2
鶏の蒸し汁 ・・・ 大さじ1/2
ごま油 ・・・ 小さじ1
長ネギ ・・・ 5センチ
にんにく ・・・ 3g
生姜 ・・・ 3g
作り方
- 耐熱容器に鶏もも肉を入れ、塩1/3ふりかけ揉み込み、常温にするために600wレンジ10秒加熱を2～3回繰り返す。
- 長ネギ（青い部分）と生姜5gを容器に入れラップをして600wレンジ3分30秒加熱する。
- 生姜とにんにくと長ネギ（白い部分）5㎝程度を全てみじん切りにしてタレをつくる容器にいれる。
- 鶏もも肉はレンジが終わってもレンジ内で5分程度放置する。
- きゅうりは千切りに、トマトは芯をくり抜きスライスする。
- タレの容器に、砂糖小さじ4、味の素3振り、ねりごま大さじ2、醤油大さじ2、鶏の蒸し汁大さじ1/2、ごま油小さじ1を入れよく混ぜる。
- 鶏もも肉は8㎜幅程度に切り、金物のバットに乗せて冷凍庫で10分程冷やす。
- お皿に、キュウリを敷き詰め、冷えた鶏もも肉、トマトを乗せて、タレをかけたら完成。
鶏もも肉をレンジで調理できるところも簡単に出来ていいですし、まずタレが最高にウマイです。冷たくさっぱり食べられるのあっさりで行きたい時に最適です。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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