こんばんわ！Sakkeyです！
ソース味のジャーマンポテト。料理研究家リュウジさんの「シン・ジャーマンポテト」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （1～2人前）
じゃがいも ・・・ 2個（約300g）
玉ねぎ ・・・ 70g
にんにく ・・・ 2片
ソーセージ ・・・ 60g
バター ・・・ 10g
ラード ・・・ 4～5㎝
ウスターソース ・・・ 大さじ1.5
しょうゆ ・・・ 小さじ2
みりん ・・・ 小さじ2
砂糖 ・・・ 小さじ2/3
味の素 ・・・ 4振り
黒コショウ ・・・ 適量
カレー粉 ・・・ 小さじ1/4
乾燥パセリ ・・・ 適量
作り方
- じゃがいもは皮を剥き、半分に切った後、乱切りして、耐熱容器にラップをして電子レンジ600w4分加熱。
- 玉ねぎを1㎝幅にスライス。にんにくは芯を取ってみじん切り。ソーセージは斜めに薄切り。
- フライパンにラード4～5㎝入れ温めて、じゃがいもに焦げ目をつけるように焼く。
- じゃがいもに焦げ目がついたら玉ねぎとソーセージを入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、具材をフライパンの上に寄せて、バター10gを入れその上ににんにくを入れる。
- バターとにんにくを混ぜ合わせたら、ウスターソース大さじ1.5、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ2/3、味の素4振り、黒コショウ適量、カレー粉小さじ1/4を入れて、全体をよく炒めたら盛り付けて、乾燥パセリをかけたら完成。
味がかなり深みがあって、レストランで出てくるレベルの味です。これはかなり美味しいレシピです！
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家リュウジさんの動画は以下です
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