こんばんわ！Sakkeyです！
ふわふわ卵料理レシピです。料理研究家コウケンテツさんの「あんかけニラ玉」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2～3人前）
たまご ・・・ 3個
かにかま ・・・ 3～4本
長ネギ ・・・ 10㎝
ニラ ・・・ 1/2玉
ごま油 ・・・ 大さじ2
塩 ・・・ 少々
■ソース
トマトケチャップ ・・・ 大さじ1.5
砂糖 ・・・ 小さじ2
しょうゆ ・・・ 大さじ1
酢 ・・・ 大さじ1
片栗粉 ・・・ 小さじ1/3
水 ・・・ 大さじ5
作り方
- 長ネギを粗みじん切りボウルに入れる。ニラは3㎝～4㎝程度に切り、別に置いておく。
- ボウルに、かにかまを手で裂いて入れ、たまご3個を割り入れ、塩少々入れ、全体的によく溶きほぐす。
- フライパンにごま油大さじ1を入れ、温まったら、ニラを入れて、少しシナっとするまで炒めたら取り出し、ボウルに入れよく混ぜる。
- 再度フライパンにごま油大さじ1を入れ、温まったら、ボウルの具材を入れる。
- 両面が焼きあがったら、一旦お皿に取り出す。
- ソースを作る。ボウルにトマトケチャップ大さじ1.5、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、片栗粉小さじ1/3、水大さじ5を入れて、よく混ぜる。
- 同じフライパンにソースを入れて、とろみが出たら、ニラ玉にかけたら完成。
ケチャップ味のソースが新鮮です。卵の火入れに注意してひっくり返してください。写真はひっくり返すのを失敗しました（汗
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家コウケンテツさんの動画は以下です
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