こんばんわ！Sakkeyです！
鶏むね肉レシピはいくつあっても困りません。料理研究家コウケンテツさんの「鶏むね肉のテリマヨチキン」作ってみました。
早速いってみましょう！
材料 （2人前）
鶏むね肉 ・・・ 1枚（300g程度）
塩 ・・・ 小さじ1/3
しょうがのすりおろし ・・・ 1かけ
卵 ・・・ 1個
しょうゆ ・・・ 大さじ2
みりん ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ2
砂糖 ・・・ 大さじ1/2
片栗粉 ・・・ 適宜
サラダ油 ・・・ 適宜
刻みのり ・・・ 適宜
マヨネーズ ・・・ 適宜
作り方
- 鶏むね肉を繊維に沿って、3等分に切る（鶏むね肉を横にして分厚い部分を縦に切り、次に縦にして半分に切る）
- 3等分になった鶏むね肉を1㎝幅に切る。
- 鶏むね肉をボウルに入れ、塩小さじ1/3、しょうがのすりおろし1かけを入れてよく混ぜる。
- その後、更に卵1個を割り入れて、さらにしっかり揉みこむ。
- テリヤキだれを作る。ボウルに、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油多めに敷き詰め、鶏むね肉を片栗粉にまぶしながらフライパンに入れる。
- 焼き面がこんがりする前にひっくり返し、裏面は2分程度焼く。
- 両面がある程度焼けたら、油をキッチンペーパーで拭き取り、いったん火を止めて、テリヤキダレを入れて、再度火をつける。
- 鶏むね肉にテリヤキダレがしっかり絡んだら、盛り付けてからマヨネーズをかけて、刻み海苔を乗せたら完成。
しっとりジューシーなテリマヨチキンです！鶏むね肉特有のパサパサ感はありません。めちゃくちゃ美味しいです。
それでは今日はこの辺で！でわでわっ！
料理研究家コウケンテツさんの動画は以下です
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