邪道にして至高「至高の和風きのこパスタ」

こんばんわ！Sakkeyです！
これはうまい！料理研究家リュウジさんの「至高の和風きのこパスタ」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（1人前）

しめじ・舞茸・エリンギ ・・・ 合わせて120g
塩 ・・・ 小さじ1/3
油 ・・・ 大さじ1
にんにく ・・・ 2片
ベーコン ・・・ 35g
水 ・・・ 300㏄
日本酒 ・・・ 50㏄
昆布茶 ・・・ 小さじ1
パスタ ・・・ 100g
しょうゆ ・・・ 小さじ2
砂糖 ・・・ 小さじ1/2
バター ・・・ 10g
小ねぎ ・・・ 適量

作り方

1. にんにくは潰して芯を取り粗みじん切り。
2. エリンギを輪切りしてボウルを入れる。しめじ・舞茸は手でちぎってボウルに入れ、塩小さじ1/3を入れてよく混ぜる。
3. ベーコンは短冊細切り。
4. フライパンにサラダ油大さじ1をいれ、にんにくを入れ炒める。
5. にんにくがしゅわしゅわしてきたら、ベーコンを炒める。
6. カリカリになる前まで炒めたら、きのこを入れて中火で炒める。
7. きのこは小さくなってきたら、水300㏄、日本酒50㏄、昆布茶小さじ1を入れて沸かす。
8. 沸いたら、パスタをいれたら、強めの中火でパスタ表示時間茹でる。
9. 煮汁がほぼ無くなったら、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、最後にバター10gを入れて全体を混ぜ合わせたら完成。

きのこの旨味を麺が全部吸って、めちゃくちゃ濃厚な和風きのこパスタです。これは定番パスタ確定です！

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

料理研究家リュウジさんの動画は以下です