至高シリーズ「至高の照り焼き」

こんばんわ！Sakkeyです！
鉄板の鶏もも料理。料理研究家リュウジさんの「至高の照り焼き」作ってみました。
早速いってみましょう！

材料　（2人前）

鶏もも肉 ・・・ 300g
塩コショウ ・・・ 適量
片栗粉 ・・・ 小さじ2
サラダ油 ・・・ 小さじ1
しょうゆ ・・・ 大さじ1.5
酒 ・・・ 大さじ1．5
みりん ・・・ 大さじ1.5
砂糖 ・・・ 小さじ1.5
味の素 ・・・ 3振り

作り方

1. 鶏もも肉にラップを乗せて、麺棒等で平らに肉厚が均等になるように叩く。
2. 鶏もも肉の両面に塩コショウで味付け後、両面に（片面小さじ1）片栗粉を広げる。
3. タレを作る。しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1．5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1.5、味の素3振り。
4. フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火で火をつけて、皮目を下に押し付けながら3～4分焼く。
5. 油が出たらキッチンペーパー等で拭き取り、鶏もも肉をひっくり返して弱火にして、タレをかける。
6. スプーンで皮面にソースをかけながら、煮詰めて裏面に染み込むよう焼き、煮詰まったら完成。

鶏もも肉の照り焼きはやっぱり鉄板料理ですね。鶏もも肉を叩いて均等にすることで火の入りも均等になります。

それでは今日はこの辺で！でわでわっ！

料理研究家リュウジさんの動画は以下です